钾植物所需的三大元素之一，主要呈离子状态存在于植物细胞液中。它是多种酶的活化剂，在代谢过程中起着重要作用。
钾肥在果树上除了参与叶片功能构造，主要是果实糖分转化、上色的营养 。
俗话说：“3氮6磷8月钾”，苹果树到了施钾肥的时候了。钾是果树所需的重要元素之一 。
特别是对改善苹果品质 ，提高果品质量有着不可替代的作用。所以钾肥又称果肥。
苹果成熟前两个月开始是需钾高峰期，适时适量地施用钾肥，能使果个明显增大，糖分增加 ，提高着色度。
还能使果色鲜艳，果皮光洁，风味口感等内在品质得以改善。抗病虫能力也相应提高 ，耐贮耐运性增强 。
苹果树对钾的吸收，一般是7月至8月 ，在这段时间给果树施入适量的钾肥，会收到事半功倍的效果。
施用量可按每百公斤产量施纯钾一公斤为宜 。如过量施入 ，反而会使果树生理机能遭到破坏，影响对其他元素的吸收利用。在苹果施用钾肥时，应选用吸收利用率高，效果明显的硫酸钾为宜 。
多用高钾水溶肥灌根或者含钾肥料叶面喷施，也可用草木灰或腐熟的鸡粪等含钾量较高的有机肥于树下撒施，而后浅埋浇水。
如用0.3％～0.5％磷酸二氢钾溶液或黄腐酸钾300～500倍液进行叶面喷施补充 ，也可收到较好的效果 。
果树缺钾，容易遭受冻害或旱害，但施钾肥过多，易诱发缺镁症，对氮 、钙、铁、锌、硼的吸收也有影响，果皮厚 、硬度小，易发绵，不耐贮藏。
